Nutraceutici e integratori alimentari per il nostro benessere
Ippocrate diceva: «Lasciate che il cibo sia la vostra medicina e la vostra medicina sia il cibo» e oggi più che mai il principio della sana alimentazione regola il nostro comportamento a tavola.
Nella nostra dieta si dà sempre più attenzione alle proprietà degli alimenti, ma il semplice mangiare sano non basta ad apportare all’organismo tutti i principi di cui ha bisogno.
Sono nati così nuovi prodotti in grado di farlo: i nutraceutici e gli integratori alimentari.
I nutraceutici sono sostanze alimentari, sono presenti in natura e sono già presenti nell’alimentazione di tutti i giorni. La loro principale prerogativa è garantire un apporto di proprietà benefiche superiore ad altri alimenti.
I nutraceutici si rivelano molto efficaci sia a scopo preventivo che come trattamento complementare di alcune patologie. Le loro proprietà virtuose (presenti in diverse specie di ortaggi, frutta, legumi e altri cibi) vengono concentrate in capsule o pillole, in modo che il paziente ne assuma quantità sufficienti per poter star meglio.
Non si tratta di medicine, si tratta di prodotti naturali dalle proprietà benefiche eccezionali ed essendo ricavati da frutti, ortaggi e altri alimenti, richiedono specifici processi di qualità e conservazione per rimanere integri ed efficaci.
Gli integratori alimentari, invece, come suggerisce la denominazione, servono per aggiungere sostanze benefiche non previste, o carenti, nella alimentazione quotidiana.
Si trovano sotto forma di pastiglie, compresse, fiale, disponibili in farmacie ma anche nei supermercati.
Come i nutraceutici, anche gli integratori non sono medicine: non curano ma compensano determinato fabbisogni come quello di vitamine, di fibre, di sali minerali, e richiedono controlli e processi adeguati per garantire il mantenimento delle loro proprietà.
Come garantire integrità ed efficacia di queste preziose sostanze
Gli integratori alimentari e i nutraceutici costituiscono una fonte concentrata di sostanze nutritive e, come avviene per gli alimenti, devono essere prodotti, conservati e trasportati seguendo rigide norme che ne garantiscano l’integrità e l’efficace fino a casa del consumatore.
Pertanto la loro produzione e commercializzazione deve sottostare a criteri specifici di produzione e distribuzione stabiliti da normative italiane ed europee in materia di sicurezza alimentare, disciplina igienico-sanitaria delle produzioni alimentari, GMP e GDP, e informazioni al consumatore.
La produzione e il confezionamento di integratori alimentari e nutraceutici deve essere effettuata in stabilimenti autorizzati dal Ministro della Salute.
Per quanto riguarda in particolare la conservazione e il trasporto di questi prodotti, le disposizioni raccomandano che sia sempre rispettato un range di temperatura dai 15 ai 25°C. Questo intervallo infatti garantisce la perfetta conservazione del prodotto anche nei periodi più caldi.
La legislazione nazionale, infatti, raccomanda che i magazzini di deposito delle materie prime e degli
integratori alimentari, oltre che dei materiali di confezionamento, siano distinti e separati, ampi, facili da pulire e conservati in condizioni idonee di temperatura e umidità.
Le specifiche quali-quantitative di tutti i nutrienti e sostanze ad effetto nutritivo e fisiologico devono inoltre rimanere invariate per tutto il ciclo di vita del prodotto, fino al termine di scadenza riportato sull’etichetta.
Le condizioni ambientali (temperatura, umidità, ossigeno, luce) sono fattori in grado di influenzare la stabilità del prodotto. Per questo motivi la conservazione a temperatura sia durante lo stoccaggio che durante il trasporto sono elementi indispensabili e critici per garantire la qualità dei prodotti in tutte le fasi di produzione e vendita.
Trasporto e conservazione a temperatura controllata
Per garantire sicurezza e qualità durante il trasporto, è necessario controllare che i veicoli, i vani di carico e i
contenitori utilizzati siano puliti, igienizzati e sottoposti ad un continuo processo di manutenzione.
Qualora fosse necessario un controllo della temperatura, come ad esempio durante la stagione estiva, il mezzo di trasporto deve essere in grado di mantenere la temperatura dei prodotti entro i limiti previsti, di solito tra i 15 e i 25 ° C.
Gli addetti al trasporto devono eseguire verifiche periodiche della corretta temperatura del prodotto all’atto del caricamento tramite l’utilizzo di data-logger.
Registrazione delle temperature e documentazione
E’ necessario dimostrare in ogni momento la corretta temperatura di trasporto utilizzando strumenti di registrazione idonei. Tutta la documentazione relativa alle misurazioni deve essere opportunamente conservata.
I sistemi di regolazione e registrazione della temperatura presenti sul mezzo, devono fornire informazioni dettagliate sull’andamento della temperatura e sulle prestazioni dell’impianto durante ogni tratta di movimentazione e durante la conservazione in cella a temperatura
Tutta la documentazione va conservata per almeno tre anni dall’ultimo aggiornamento.
L’importanza di scegliere il partner giusto
Abbiamo visto come nella produzione e distribuzione di nutraceutici e integratori alimentari il ruolo del partner logistico sia critico e strategico. Questi prodotti necessitano di processi logistici idonei, che garantiscano il mantenimento costante della temperatura e della sicurezza.
Aervaro è in grado di seguire l’intero processo logistico, dalla conservazione alla distribuzione nei canali di vendita, e si pone come partner ideale per garantire sicurezza e qualità di nutraceutici e integratori alimentari.